Scopri il Corso Restaurant Manager. Iscriviti online su unimercatorum.it
Alta FormazioneDalla collaborazione tra Universitas Mercatorum e Gambero Rosso, nasce il progetto Gambero University. Una offerta formativa unica di Corsi di Laurea, Master e Alta formazione riservato a giovani diplomati e lavoratori della filiera agroalimentare, della ristorazione, della ospitalità e del turismo.
All'interno del catalogo è presente il seguente corso di Alta Formazione - Restaurant Manager
Restaurant Manager è un percorso caratterizzato da un’impostazione fortemente pratica.
Gli interventi formativi sono strutturati per mettere a disposizione dei beneficiari strumenti utili alla gestione del business ristorativo nella gestione quotidiana delle funzioni direttoriali e manageriali, dal business model alla progettazione dell'offerta food and beverage, alla comunicazione, passando per aspetti amministrativi e di controllo di gestione.
Verranno affrontate tutte le tematiche coinvolte nella gestione di un’attività di ristorazione dallo studio dell’offerta food & beverage, al tema della formazione del personale di sala e di cucina, fino a toccare aspetti più tecnici, come gli adempimenti amministrativi e lo storytelling del cibo in ambito enogastronomico. Attenzione particolare sarà data alla progettazione del ristorante e della sua cantina, degli aspetti da considerare durante la creazione di un’attività ristorativa, come la costruzione del menu e della carta vini. In ultimo si analizzeranno casi di studio su asporto, delivery e catering.
E’ un percorso sulla gestione delle attività da ristorazione caratterizzato da un’impostazione fortemente pratica.
Al termine del percorso i partecipanti saranno in grado di:
Sono richiesti i seguenti titoli di ammissione:
| Tematica | CFU |
|---|---|
| Patrimonio enogastronomico: le origini e la storia del cibo | 6 |
| Antropologia del gusto | 5 |
| Menu e Wine list engineering | 5 |
| Food Cost | 5 |
| Progettazione di ristorante e cantina | 6 |
| Marketing enogastronomico: lo storytelling del cibo | 5 |
| Le basi della nutrizione umana | 4 |
| La narrazione per la gastronomia | 8 |
| Testimonianze | 5 |
| Prova finale | 3 |
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ECP Cappuccio è un polo didattico di primo livello che si distingue per l’eccellenza, la preparazione e l’efficienza. Grazie a loro sono ad un passo dalla laurea e in tutto il percorso non mi hanno mai lasciata da sola. Sono stati fondamentali e preziosi e spero di incontrarli dal vivo prima o p oi per abbracciarli e fargli sentire il mio infinito ringraziamento. Asia
È stata una vera fortuna averli incontrati, anche se solo virtualmente. Grazie a loro, nel mio percorso non mi sono mai sentita sola, ogni volta che ho avuto bisogno di aiuto, di consigli o di informazioni, ci sono sempre stati e in maniera inaspettata! Veloci, competenti e assolutamente precisi e puntuali, insomma una garanzia che vi accompagnerà fino alla laurea. In una parola: AMICI!!!
Esperienza positiva. Professionalità, gentilezza, disponibilità, competenza nonché pazienza. Supportata nel migliore dei modi, con puntualità, accoglienza e celerità. Grazie.
Ottimo e attenti nel consigliarti .
Sempre gentili disponibili e cordiali. Aiutano davvero tutti nella risoluzione di svariati dubbi di noi studenti. Consiglio vivamente di iscriversi con loro !!
Ho appreso davvero un gran numero di informazioni utili durante il meeting online. E ogni giorno tramite i vari gruppi di supporto sui social. Grazie per il lavoro che svolgete anche nei confronti di chi non ha intrapreso il percorso di studi attraverso voi. Competenti, professionali ed esaustivi.
Disponibili, gentili , professionali. Grazie per le informazioni essenziali che ci date. Assolutamente consigliato!!!
Sempre disponibili, pazienti e aggiornati.
Grazie a loro ho chiarito tanti dubbi; veramente in gamba!!!
Ho avuto la fortuna di imbattermi nei loro profili al momento dell’iscrizione e l ECP Cappuccio si è dimostrata la scelta perfetta. Persone disponibili, competenti e attente a sciogliere ogni dubbio dei neo studenti. Complimenti per la passione che ci mettete!
Grazie per la pazienza che avete!!!!!!
Purtroppo non sono riuscita ad iscrivermi con loro perché non ne ero a conoscenza, ma nonostante ciò faccio parte dei loro gruppi e posso ammettere come costantemente sono super disponibili e gentili nel rispondere ad ogni esigenza; purtroppo ben pochi in questi tipi di lavoro riescono ad esserlo. Grazie ragazzi!
Tanta pazienza!! 👏🏼
Rispondono ad ogni richiesta di informazioni con rapidità, offrendo risposte precise e soluzioni ai problemi eventualmente riscontrati. Grazie mille
Grazie a loro ho iniziato questo percorso con più tranquillità e consapevolezza. Professionalità, gentilezza e disponibilità h24!! Fantastici
Molto competenti e disponibili
Sempre disponibili in qualsiasi momento e per qualsiasi cosa. Nonostante non mi sia iscritta con loro sono sempre disponibili e sicuramente se continuerò il percorso sarà sicuramente con loro.
Come da titolo, sempre disponibili ad ogni nostro dubbio
